آرشیوهای برچسب: بیماری های قارچ های خوراکی

دانلود مقاله آشنایی با قارچ های خوراکی

  • موضوع مقاله : آشنایی با قارچ های خوراکی
  • مربوط به رشته : صنایع غذایی
  • فرمت اجرایی : در قالب Word
  • تعداد صفحات : ۱۰۷ صفحه

آشنایی کامل با انواع قارچ های خوراکی

در اکثر کشورهای جهان خوردن قارچ متداول است زیرا نسبت به گوشت قرمز از نظر پروتئین چیزی کم ندارد و از نظر چربی صفر می باشد و با صرفه و اقتصادی نیز می باشد . از مهم ترین قارچ های خوراکی میتوان به قارچ دکمه ای و انواع صدفی آن اشاره کرد این قارچ ها را می توان در مکان های کوچک هم تولید کرد .

مقاله قارچ های خوراکی

مقاله قارچ های خوراکی

رعایت اصول بهداشتی و جلوگیری از ورود عامل بیماری به محیط کشت و پرورش قارچ های خوراکی از مهمترین شیوه های کنترل بیماری تار عنکبوتی به حساب می آید . یکی دیگر از روش ها ، استفاده از سموم قارچ کش مانند بنومیل  ، زینب ، کاپتال و … می باشد . همچنین می توان محل های آلوده را با فرمالین محلول پاشی کرد .

آفات قارچ های خوراکی

کلیه جاندارانی که در محیط کشت قارچ ، یافت می شوند آفات قارچ نامیده می شوند .

  • مگس سرکه
  • کنه

ورود کنه ها به داخل سالن از طریق کود مرغی ، خاک پوششی ، کلش آلوده و کمپوست های غیر استاندارد آماده می باشند .

  • نماتدها
  • پادمان

این حشرات به راسته کولمبو تعلق داشته و جزء حشرات اولیه بی بال هستند که با کمک دم چنگال مانند خود به طرف جلو حرکت می کنند . هنوز مواد شیمیایی برای مبارزه با این آفات معرفی نشده است .

فهرست مطالب مقاله آشنایی با قارچ های خوراکی

  1. مقدمه
  2. تاریخچه
  3. شناخت قارچ های خوراکی و سمی و داروئی
  4. قارچ های خوراکی
  5. قارچ های سمی
  6. قارچ های داروئی
  7. آشنایی با قارچ های صدفی
  8. قارچ صدفی
  9. انواع قارچ صدفی
  10. ۱- پلوروتوس استرا توس
  11. ۲- پلوروتوس فلوریدا P.florid
  12. ۳- قارچ شاه صدف Eringi
  13. ۵- ساج کاجو
  14. ۶- قارچ صدفی صورتی یا سالمون
  15. ۷- قارچ صدفی خرمائی
  16. شکل شناسی یا مرفولوژی
  17. اصول تهیه بستر قارچ صدفی
  18. مایه کوبی یا مایه قارچ
  19. روشهای بذر زنی قارچ صدفی پلوروتوس استراتوس
  20. روش کشت قارچ صدفی
  21. ۱-  کیسه ای
  22. ۲- کشت قارچ به روش سبدی
  23. ۳- کشت به روش قفسه ای
  24. ۴- کشت روی تنه درخت
  25. ۵- روش گسترده روی زمین
  26. خصوصیات سالن کشت قارچ
  27. شرایط استاندارد کارگاه های ساختمانی مخصوص پرورش قارچ
  28. ضد عفونی سالن کشت قارچ
  29. بخار آب ضد عفونی کننده
  30. مراقبت های ویژه جهت رشد قارچ صدفی
  31. آفات قارچ
  32. ۱- مگس سرکه
  33. ۲- آفت نماتد
  34. ۳- بیماری فوزاریوم
  35. ۴- تریکودرما
  36. ۵- مومی
  37. ۶- کلاهک سیاه
  38. ۷- بیماری باکتریایی
  39. تعریف سویه یا استرین
  40. آشنایی با انتخاب سویه
  41. تهیه اسپاون قارچ دکمه ای
  42. تعریف کود کمپوست
  43. آشنایی با مواد و نحوه عمل آوری کود کمپوست
  44. ۱- مواد اصلی
  45. ۲- مکمل های غذایی
  46. ۳- مواد غذایی کنسانتره
  47. ۴- کودهای ازته
  48. ۵- املاح معدنی
  49. آشنایی با کمپوست مصنوعی و طبیعی
  50. مزایای کمپوست مصنوعی
  51. سوله تهیه کمپوست
  52. روش های تولید کود کمپوست
  53. تهیه کمپوست
  54. روش های آماده سازی بستر
  55. خاک پوششی بستر سالن های کشت قارچ
  56. ضدعفونی خاک پوششی
  57. مناسب ترین زمان خاک دهی بستر قارچ
  58. مرحله داشت قارچ دکمه ای
  59. اصول هوادهی سالن های پرورش قارچ
  60. اصول برداشت محصول
  61. بسته بندی
  62. انبار کردن قارچ
  63. درجه بندی قارچ
  64. تبدیل و نگهداری قارچ های خوراکی
  65. بیماری های قارچ های خوراکی
  66. علائم بیماری ورتیسلیوم
  67. کنترل و مبارزه با بیماری ورتیسلیوم
  68. ۳- بیماری تار عنکبوتی
  69. ۴- قارچ های هرز کلاه دار
  70. ۵- بیماری بلاچ تند
  71. ۶- بیماری حفره دار شدن کلاهک
  72. ۷- بیماری مومی شدن
  73. ۸ – تیغه های اشک ریز
  74. ۹- بیماری باکتریایی
  75. ۱۰- بیماری ویروسی
  76. آفات قارچ های خوراکی
  77. منابع علمی

بانک ملت

ایمیل:
کلیه کارت های عضو شبکه شتاب امکان پرداخت اینترنتی را دارند.
لینک دانلود پس از پرداخت در اختیار شما قرار می گیرد.
مبلغ قابل پرداخت: ۴,۰۰۰تومان
ادامه + دانلود

دانلود پایان نامه بررسی تولید پرورش قارچ خوراکی (صدفی و دکمه ای)

دانلود پایان نامه بررسی تولید پرورش قارچ خوراکی (صدفی و دکمه ای)

  • عنوان پایان نامه : بررسی تولید پرورش قارچ خوراکی (صدفی و دکمه ای)
  • مربوط به رشته : کشاورزی
  • فرمت اجرایی : در قالب Word
  • تعداد صفحات : ۹۰ صفحه

توضیحی مختصر از پایان نامه بررسی تولید پرورش قارچ خوراکی (صدفی و دکمه ای) :

امروزه استفاده از قارچ خوراکی صدفی و دکمه ای به واسطه انتشار خواص بیشمار غذایی و دارویی آن در سطح دنیا از رونق خاصی برخوردار است با نگاهی به تاریخ در می یابیم که یونانی ها و بسیاری از اقوام و ملل اروپایی توجه خاصی به این گیاه داشته اند از قرن ها پیش تاگنون چینی ها و ژاپنی ها به خواص سودمند انواع قارچ خوراکی به علت خواص دارویی و بسیار عالی در درمان بیماری ها استفاده می کردند و قارچ را گوشت خدا نامیدند علیرغم پیشینه ۲۰۰۰ ساله کشت قارچ خوراکی و بالاخص گونه شی تا که در آسیای جنوب شرقی ژاپن قدمت قارچ در اروپا با اواخر هفدهم میلادی و دوره لوئی چهاردهم در فرانسه بر می گردد امروزه ارزش غذایی این ماده بر کسی پوشیده نیست و به گفته دانشمندان از نظر پروتئین از همه سبزیجات و بقولات (بجز سویا) قراردارد و سرشار از ویتامین های ب و ث نیز دارای مقدار کمی چربی (۱/۰تا۳/۰درصد وزن از) و به خصوص اسید لینولیئک و پالمیتک می باشد. تحقیقات نشان داده است که بعضی از قارچ های خاص قادرند میزان کلسترول خون را کم کرده مانع پسشروی تومور های سرطانی شده و تولید اینتر فرون را افزایش داده و برخوردار از خواص ضد ویروسی می باشد علاوه بر این طبق تحقیقات انجام یافته بیش از ۱/۰ وزن قارچ ها را خاکستر تشکیل می دهد لذا از لحاظ عناصر معدنی ،پتاسیم،مس،آهن و فسفر بیش از بسیاری از سبزیجات و میوه جات است از نظر قند ها گفتنی است کربوهیدرات ها و آب ترکیبات اصلی قارچ را تشکیل داده به طوری که حداقل میزان کربوهیدرات  برابر ۵/۴ درصد وزن تر آن استبر اساس مطالعات صورت گرفته گلیکوژن و کمی سلولز از جمله کربوهیدرات های اصلی موجود در قارچ می باشد البته مقدار کربوهیدرات موجود در قارچ در مقایسه با بعضی از سبزیجات همچون هویج کمتر است لذا در تأمین انرژی بدن نقش چندانی ندارند مقدار انرژی قارچ خوراکی (دکمه ای) حدود ۱۲۰-۸۰ کیلو ژول در ۱۰۰ گرم قارچ است از نظر پروتئین نیز بیشتر از بسیاری از سبزیجات و حبوبات جز نخود سبز ،لوبیا،عدس و کمتر ار فرآورده های دام و طیور (گوشت،ماهی،تخم مرغ،پنیر) و نان می باشد اما از نظر قابلیت هضم پروتئین در حد مطلوبی (۹۰درصدقابل هضم) قرار دارد.

شما عزیزان برای دانلود پایان نامه بررسی تولید پرورش قارچ خوراکی (صدفی و دکمه ای) و مشاهده توضیحات تکمیلی به ادامه مطلب مراجعه نمایید… .

ادامه + دانلود
گرافیک و طراحی : پارس تمز

Copyright © 2015 All rights Reserved

تمام حقوق مادی و معنوی و طرح قالب برای "تک آی آر" محفوظ است و هر گونه کپی برداری خلاف قوانین می شود.