آرشیوهای برچسب: اپیدمیولوژی آلودگی های میکروبی بستنی

دانلود پایان نامه بررسی آلودگی باکتریایی بستنی های مختلف

دانلود پایان نامه بررسی آلودگی باکتریایی بستنی های مختلف

  • عنوان پایان نامه : بررسی آلودگی باکتریایی بستنی های مختلف
  • مربوط به رشته : صنایع غذایی
  • فرمت اجرایی : در قالب word
  • تعداد صفحات : ۱۸۰ صفحه

توضیحی مختصر از پایان نامه بررسی آلودگی باکتریایی بستنی های مختلف :

در کشورهای در حال توسعه, آلودگی مواد غذائی و بیماری های ناشی از آن همواره به عنوان یکی از مهمترین مشکلات در سیستم بهداشت مواد غذائی بشمار می آید. اگرچه در کشور ما ارتقاء سطح بهداشت عمومی در نتیجه بهبود نظام عرضه خدمات بهداشتی باعث کاهش میزان مرگ و میر در سال های اخیر شده است, با این وجود پیامدهای نامطلوب تغذیه ای و بهداشتی ناشی از آلودگی مواد غذائی با عواقب زیانبار اقتصادی همراه می باشد. علت مهم ایجاد مسمومیت و بیماری های روده ای, مواد غذائی می باشد, یکی از این مواد غذائی که از نظر آلودگی اهمیت به سزائی دارد, شیر و فراورده های آن نظیر بستنی است. بستنی بخصوص در فصول گرم دارای مصرف کننده بسیاری می باشد و در مورد این ماده غذائی باید از نظر بهداشتی نظارت کامل صورت گیرد. به منظور بررسی آلودگی باکتریائی در بستنی های سنتی ومیوه ای (غیر پاستوریزه) و بستنی های پاستوریزه, تعداد ۱۰۰ نمونه بستنی غیر پاستوریزه و ۳۰ نمونه بستنی پاستوریزه  بصورت Random Systematic  Sampling جمع آوری شد که پس از انجام آزمایشات در آزمایشگاه کنترل کیفی مواد غذائی, آرایشی و بهداشتی واقع در مرکز تحقیقات علوم پزشکی ایران, ۸۷ درصد از نمونه های غیر پاستوریزه غیر قابل مصرف و باکتری های موخود در آنها به ترتیب فراوانی است.

شما عزیزان برای دانلود پایان نامه بررسی آلودگی باکتریایی بستنی های مختلف و مشاهده توضیحات تکمیلی به ادامه مطلب مراجعه نمایید… .

ادامه + دانلود
گرافیک و طراحی : پارس تمز

Copyright © 2015 All rights Reserved

تمام حقوق مادی و معنوی و طرح قالب برای "تک آی آر" محفوظ است و هر گونه کپی برداری خلاف قوانین می شود.