اطلاعیه ی سایت
با سلام و احترام خدمت شما بازدیدکنندگان لطفا موارد زیر را به دقت مطالعه نمایید :
  • عزیزانی که به هر دلیل موفق به دریافت و یا دانلود فایل مورد نظرشان نشده اند (می توانند با مراجعه به صفحه تماس با ما مشکل خود را اطلاع داده تا مشکل آن ها برطرف گردد)
  • به اطلاع شما عزیزان می رسانیم با توجه به اینکه شبکه شاپرک اقدام به تهیه پروتکل امنیتی لایه باز کرده است و این شرکت نیز هم اکنون از نسخه 39 و نسخه های پایین تر مرورگر های گوگل کروم و موزیلا فایرفاکس پشتیبانی نمی کند، بنابراین الزامی است که برای پرداخت وجه مرورگر شما به روز شده باشد و از آخرین نسخه مرورگرتان استفاده کنید.
عدم آپدیت (به روز بودن) مرورگر باعث می شود، به جای صفحه درگاه بانک، خطای عدم تایید خرید را مشاهده نمایید. راه حل : با آپدیت نمودن مرورگرتان، می توانید از بروز تراکنش های ناموفق پیشگیری کنید و خریدتان بدون مشکل انجام می شود.

دانلود گزارش کارآموزی در کارخانه تولید همبرگر رشته صنایع غذایی

  • دانلود گزارش کارآموزی در کارخانه تولید همبرگر رشته صنایع غذاییموضوع گزارش کارآموزی : گزارش کارآموزی در کارخانه تولید همبرگر
  • مربوط به رشته : صنایع غذایی
  • فرمت اجرایی : در قالب Doc
  • تعداد صفحات : ۱۱۱ صفحه

توضیحی مختصر از گزارش کارآموزی در کارخانه تولید همبرگر رشته صنایع غذایی :

کارخانه تولید همبرگر دارای بهترین وسایلی برودتی و سرمایشی و دستگاه قالب گیری اتوماتیک، نیمه اتوماتیک و میکسر چرخ گوشت و تونل شیرینگ و سایر دستگاه های بسته بندی تمام استیل می باشد و از جمله امکانات مطرح این واحد تولیدی می توان به آزمایشگاه های کنترل کیفیت اشاره کرد که شامل آزمایشگاه میکروبی و شیمیایی است و دارای تجهیزات آزمایشگاهی پیشرفته و مزین است همچنین دارای چندین کامیون و کامیونت سردخانه دار جهت توزیع فرآورده های گوشتی منجمد (کباب و انواع همبرگر) است.

محدانلود گزارش کارآموزی در کارخانه تولید همبرگر رشته صنایع غذاییصولات تولیدی این کارخانه شامل همبرگر ممتاز، همبرگر معمولی و کباب لقمه می باشد. نظربه اینکه مسئولین شرکت معتقدند که به لحاظ کمی و کیفی و تنوع محصولات می بایست خود را به معیارهای بین المللی نزدیک کنیم تولید محصولاتی نظیر پیتزای منجمد، مرغ برگر و قارچ برگر را در دستور کار خود قرار داده اند امروزه با مطرح شدن سیستم های جدید نظارتی و بهداشتی در دنیا و ارتقاء سطح کنترل کیفیت بهداشتی و تا حد امکان نزدیک به معیارهای بین المللی ازعمده مطالب سطوح در سلامت مواد غذایی است بطور کلی در سراسر جهان دو سیستم نظارتی از دیدگاه بهداشتی وجود دارد.

همبرگر با محصولات چرخ شده تحت عنوان patries  شناخته شده علاوه بر این بعد این گونه از محصولات همبرگر نیز می گویند معروفترین برگر از گوشت گاو تهیه شده که اصطلاحاً به آن همبرگر می گویند. به طور کلی در کشورهای مختلف من جمله ایران طی تکنولوژی خاصی گوشت چرخ شده را همراه با برخی افزودنی ها مخلوط کرده پس از شکل دهی و بسته بندی بصورت منجمد عرضه می نماید.

شما عزیزان برای دانلود گزارش کارآموزی در کارخانه تولید همبرگر رشته صنایع غذایی و مشاهده توضیحات تکمیلی به ادامه مطلب مراجعه نمایید… .

فهرست مطالب گزارش کارآموزی در کارخانه تولید همبرگر رشته صنایع غذایی به صورت زیر می باشد :

  1. فصل اول : تاریخچه کارخانه تولید همبرگر

  2. مقدمهدانلود گزارش کارآموزی در کارخانه تولید همبرگر رشته صنایع غذایی
  3. فلوچارت سازمانی
  4. فلوچارت تولید همبرگر
  5. تکنولوژی تولید همبرگر
  6. مواد اولیه
  7. گوشت
  8. چربی
  9. پیاز
  10. سویا
  11. افزودنی های مجاز
  12. نمک طعام
  13. ادویه‌ جات و چاشنی ها
  14. روش تولید
  15. دستگاه ها و ماشین آلات تولید همبرگر
  16. سردخانه زیر صفر
  17. گیوتین
  18. دستگاه‌ های چرخ گوشت ( معمولی مخلوط گم زیر صفر درجه )
  19. دستگاه مخلوط کن
  20. دستگاه یخ ساز
  21. دستگاه همبرگر زن
  22. تونل انجماد
  23. بسته بندی همبرگر
  24. شستشو
  25. فصل دوم : توضیحاتی در مورد همبرگر

  26. تعریف همبرگر
  27. رده بندی برگرها
  28. انتخاب گوشت
  29. ترکیب شیمیایی گوشت
  30. آب
  31. ظرفیت نگهداری آب
  32. پروتئین
  33. چربی
  34. توان اتصال دهندگی انواع گوشت
  35. PH انواع گوشت
  36. عوامل مؤثر بر استحکام خمیر همبرگر
  37. درجه حرارت
  38. PH
  39. مقدار چربی
  40. مقدار پروتئین محلول گوشت های مصرفی
  41. میزان چسبندگی و لزجی امولسیون گوشتی
  42. یکنواختی ترکیب مواد اولیه
  43. مکانیسم تأثیر نمک در همبرگر
  44. روش های کنترل تولید همبرگر
  45. کنترل ترکیب
  46. نسبت رطوبت – پروتئین
  47. فرمولاسیون همبرگر در ایران
  48. فرمولاسیون خارجی همبرگر
  49. ترکیبات غیرگوشتی
  50. توسعه دهنده ها
  51. امولیسفایرها
  52. نمک طعام
  53. سویا
  54. تخم مرغ
  55. آرد سوخاری
  56. روغن و چربی
  57. آزمایشات کنترل کیفی
  58. آزمایشات کنترل کیفیت مواد اولیه
  59. کنترل کیفی مواد میانی و شرایط
  60. کنترل کیفیت محصولات
  61. آزمایشات میکروبی
  62. آزمایشات شیمیایی
  63. آزمایشات شیمیایی
  64. رطوبت
  65. خاکستر کل
  66. چربی تام
  67. کربوهیدات
  68. پروتئین
  69. آزمایشات میکروبی
  70. روش اندازه گیری T.C
  71. کپک و تخمیر
  72. روش شناسایی و شمارش استانیلوکوکوس ارئوس کوآگولانز (+) در مواد غذائی
  73. روش شمارش استافیلوکوکوس اورئوس
  74. روش جستجو و شناسایی سالیونلا
  75. ارزیابی حسی
  76. تقلب در فرآوررده های گوشتی
  77. متدهای ذخیره سازی و نگهداری گوشت
  78. بسته بندی همبرگر خام منجد ( بر اساس استاندارد ملی ایران )
  79. بسته بندی کباب لقمه خام منجمد ( بر اساس استاندارهای ملی ایران )
  80. شرایط و نحوه بازاریابی
  81. موقعیت شغلی برای مقاطع تحصیلی کاردانی و کارشناسی رشته غذائی
  82. برنامه احتمالی کارخانه تولید همبرگر جهت عبور کیفیت محصولات
  83. اشکلات تولیدی کارخانه
  84. محاسن تولیدی کارخانه
  85. فصل سوم: نتیجه گیری و پیشنهادات

  86. پیشنهادات
  87. منابع

ایمیل:
کلیه کارت های عضو شبکه شتاب امکان پرداخت اینترنتی را دارند.
لینک دانلود پس از پرداخت در اختیار شما قرار می گیرد.
مبلغ قابل پرداخت: ۵,۰۰۰تومان
2 لایک
۰ تا کنون ثبت شده است
گرافیک و طراحی : پارس تمز

Copyright © 2015 All rights Reserved

تمام حقوق مادی و معنوی و طرح قالب برای "تک آی آر" محفوظ است و هر گونه کپی برداری خلاف قوانین می شود.