اطلاعیه ی سایت
با سلام و احترام خدمت شما بازدیدکنندگان لطفا موارد زیر را به دقت مطالعه نمایید :
  • عزیزانی که به هر دلیل موفق به دریافت و یا دانلود فایل مورد نظرشان نشده اند (می توانند با مراجعه به صفحه تماس با ما مشکل خود را اطلاع داده تا مشکل آن ها برطرف گردد)
  • به اطلاع شما عزیزان می رسانیم با توجه به اینکه شبکه شاپرک اقدام به تهیه پروتکل امنیتی لایه باز کرده است و این شرکت نیز هم اکنون از نسخه 39 و نسخه های پایین تر مرورگر های گوگل کروم و موزیلا فایرفاکس پشتیبانی نمی کند، بنابراین الزامی است که برای پرداخت وجه مرورگر شما به روز شده باشد و از آخرین نسخه مرورگرتان استفاده کنید.
عدم آپدیت (به روز بودن) مرورگر باعث می شود، به جای صفحه درگاه بانک، خطای عدم تایید خرید را مشاهده نمایید. راه حل : با آپدیت نمودن مرورگرتان، می توانید از بروز تراکنش های ناموفق پیشگیری کنید و خریدتان بدون مشکل انجام می شود.

دانلود گزارش کارآموزی در کارخانه فراورده های گوشتی گوشتیران

دانلود گزارش کارآموزی در کارخانه فراورده های گوشتی گوشتیران

  • موضوع گزارش کارآموزی : فعالیت در کارخانه فراورده های گوشتی گوشتیران
  • مربوط به رشته : صنایع غذایی
  • فرمت اجرایی : در قالب word
  • تعداد صفحات : ۱۲۴ صفحه

توضیحی مختصر از گزارش کارآموزی در کارخانه فراورده های گوشتی گوشتیران :

گوشت و فراورده های گوشتی یکی از منابع پرارزش پروتئینی در ارتباط با  تغذیه بشر محسوب می گردد. در کشور ما صنایع گوشت به ویژه در چند سال اخیر یکی از مهمترین و مسئله سازترین شاخه های صنایع غذایی به شمار آید. فراورده های متنوع و گوناگونی که امروزه از گوشت های مختلف تهیه می گردند، بدون دانش فنی و اطلاعات کافی در زمینه گوشت و علوم وابسته به آن و همچنین تکنولوژی تهیه‌ فراورده های گوشتی مسلماَ از کیفیت خوراکی و بهداشتی مناسبی برخوردار نخواهند بود . و استفاده بی رویه و نابهنجار از مواد افزودنی مختلف که بسیاری از آنها خطرات جبران ناپذیری را برای مصرف کنندگان فراهم می ‌آورند نیز بیشتر ناشی از عدم آگاهی از تکنولوژی این صنعت می باشد. فراورده های گوشتی فرآورده هایی را می نامند که لاآقل نیمی ا‌ز آنها را گوشت تشکیل داده باشد. معمولاَ‌ زمانی که در کتب و مقالات علمی در رابطه با علوم و صنایع گوشت صرفاَ از گوشت نام برده می شود‏ منظور گوشت قرمز بوده و فرآورده هایی که از گوشت قرمز تهیه می گردند تحت عنوان “ فراورده های گوشتی “ نامیده می شوند. فراورده های گوشتی از جمله انواع کباب ها‏‏، استیک ها، سوسیس ها وکالباس های ادویه‌ دار، انواع ماهی، میگو و صدها غذای تهیه شده از انواع گوشت، منابع غذایی لذیذ هستند که می توانند هر انسانی را از گرسنگی نجات داده و رشد جسمی و مغزی برای وی به ارمغان آورند. با ایجاد صنایع بزرگ از فراورده های گوشتی نه تنها اقتصاد یک کشور شکوفا می شود بلکه شادابی و سلامتی نیز در افراد یک کشور و نسل های آینده پدیدار میگردد. جامعه سالم و ملتی که به سوی توسعه گام بر می دارد نباید از جهت تأمین پروتئین به مثابه رکن اصلی تغذیه عقب بماند. امروزه اهمیت پروتئین حیوانی به عنوان یکی از نیازمندی های انسان بر کسی پوشیده نیست و در این میان گوشت از جایگاه ویژه ای برخوردار است. استفاده از فراورده های گوشتی به عنوان تأمین کننده قسمتی از پروتئین مصرفی و جایگزین آن به جای درصدی از گوشت مصرفی سرانه می تواند پاسخگوی مقداری از مشکلات اقتصادی- تغذیه‌ ای جامعه باشد.

شما عزیزان برای دانلود گزارش کارآموزی در کارخانه فراورده های گوشتی گوشتیران و مشاهده توضیحات تکمیلی به ادامه مطلب مراجعه نمایید… .

فهرست مطالب دانلود گزارش کارآموزی در کارخانه فراورده های گوشتی گوشتیران به صورت زیر می باشد :

  1. فصل اول

  2. مقدمه
  3. تاریخچه صنعت گوشت
  4. اهمیت مصرف گوشت در رژیم غذایی
  5. اطلاعات کلی مربوط به کارخانه فراورده های گوشتی
  6. معرفی کارخانه گوشتیران
  7. تاریخچه
  8. مراحل تولید فراورده های گوشتی
  9. پوشش و بسته‌ بندی های فراورده های گوشتی
  10. ماشین آلات و تجهیزات
  11. دستگاه برش گوشت منجمد (گیوتین)
  12. چرخ گوشت
  13. چرخ گوشت معمولی یا استاندارد
  14. چرخ گوشت ، مخلوط کن
  15. دستگاه جدا کننده
  16. دستگاه کاتر
  17. میکسر
  18.  پرکن یا فیلر
  19. دستگاه کلیپ زن
  20. دستگاه یخ‌ ساز
  21. دستگاه پخت
  22. دستگاه تولید دود
  23. تأسیسات کارخانه
  24. سیستم حرارتی
  25. سیستم برودتی
  26. سیستم فاضلاب
  27. فصل دوم

  28. ویژگی های شیمیایی و فیزیک و شیمیایی مواد اولیه و محصولات
  29. اطلاعات علمی و خصوصیات فیزیکی یا شیمیایی مواد اولیه
  30. گوشت
  31. چربی (روغن)
  32. آب و یخ
  33. عمل‌ آورنده‌ ها
  34. اتصال دهنده‌ ها
  35. پرکننده‌ ها
  36. اطلاعات علمی و خصوصیات فیزیکی و شیمیایی محصول نهایی
  37. انواع سوسیس
  38. کالباس خام
  39. کالباس حرارت دیده
  40. آزمایشگاه های کنترل کیفی مواد اولیه و محصول نهایی
  41. آزمایشات کنترل شیمیایی
  42. آزمایشات حسی و ظاهری
  43. نحوه انبارداری
  44. انبار مواد اولیه
  45.  انبار محصولات
  46. انبار قرنطینه
  47. استانداردهای کیفی و بهداشتی
  48. نحوه فروش و بازاریابی
  49. فصل سوم

  50. موقعیت شغلی کاردان و کارشناس صنایع غذایی
  51. امور جاری و اهداف
  52. فصل چهارم

  53. نتیجه‌ گیری
  54. پیشنهادات
  55. فاقد منابع

ایمیل:
کلیه کارت های عضو شبکه شتاب امکان پرداخت اینترنتی را دارند.
لینک دانلود پس از پرداخت در اختیار شما قرار می گیرد.
مبلغ قابل پرداخت: ۵,۰۰۰تومان
0 لایک
۰ تا کنون ثبت شده است
گرافیک و طراحی : پارس تمز

Copyright © 2015 All rights Reserved

تمام حقوق مادی و معنوی و طرح قالب برای "تک آی آر" محفوظ است و هر گونه کپی برداری خلاف قوانین می شود.