اطلاعیه ی سایت
با سلام و احترام خدمت شما بازدیدکنندگان لطفا موارد زیر را به دقت مطالعه نمایید :
  • عزیزانی که به هر دلیل موفق به دریافت و یا دانلود فایل مورد نظرشان نشده اند (می توانند با مراجعه به صفحه تماس با ما مشکل خود را اطلاع داده تا مشکل آن ها برطرف گردد)
  • به اطلاع شما عزیزان می رسانیم با توجه به اینکه شبکه شاپرک اقدام به تهیه پروتکل امنیتی لایه باز کرده است و این شرکت نیز هم اکنون از نسخه 39 و نسخه های پایین تر مرورگر های گوگل کروم و موزیلا فایرفاکس پشتیبانی نمی کند، بنابراین الزامی است که برای پرداخت وجه مرورگر شما به روز شده باشد و از آخرین نسخه مرورگرتان استفاده کنید.
عدم آپدیت (به روز بودن) مرورگر باعث می شود، به جای صفحه درگاه بانک، خطای عدم تایید خرید را مشاهده نمایید. راه حل : با آپدیت نمودن مرورگرتان، می توانید از بروز تراکنش های ناموفق پیشگیری کنید و خریدتان بدون مشکل انجام می شود.

دانلود پایان نامه علوم صنایع غذایی تکنولوژی تولید ماکارونی

دانلود مقاله تکنولوژی ساخت انواع ماکارونی

  • عنوان پایان نامه : تکنولوژی تولید ماکارونی
  • مربوط به رشته : علوم صنایع غذایی
  • فرمت اجرایی : در قالب Word
  • تعداد صفحات : ۱۲۵ صفحه

توضیحی مختصر از پایان نامه صنایع علوم غذایی تکنولوژی تولید ماکارونی :

 هر چند تولید ماکارونی از یک ریشه تاریخی منشا می گیرد اما به طور وسیع در قرن بیستم با تغییرات اساسی وارد بازار مصرف عمومی و تجارت گردید. در اوایل این قرن و قبل از صنعتی شدن تولیدات تهیه و تولید ماکارونی بصورت خانگی و یا به مقادیر کم ،در کارگاه های کوچک انجام می شود و در مجموع مقدار قابل توجهی را در بر نمی گرفت . طبق بررسی ، از سال ۱۸۵۰ میلادی تولید ماکارونی بصورت ماشینی و صنعتی با ابداع و اختراع ماشین های پرس کننده خمیر شروع شد مجموعه ای از این ماشین آلات متشکل از یک سیستم ورز دهنده خمیر (kneading device) با پیستون و سیلندر مربوطه و یک صفحه مشبک که منتهی از یک مارپیچ بودند کار تولید ماکارونی را در مقیاس صنعتی شروع کردند .در آغاز قرن بیستم لوازم موجود برای ساخت ماکارونی شامل مخلوط کن و پرس و قفسه های مخصوص خشک کردن ساخته شدند در سال ۱۹۳۴ یک شرکت فرانسوی که قبلا اکسترودر های ساده می ساخت سیستم پیوسته را جایگزین نمود و در همان سال ها سوئیسی ها پرس های مداوم اتوماتیک را مورد بهره برداری قرار دادند. امروزه این ماشین آلات به سیستم های تولید پیوسته تبدیل شده اند و می توانند با ظرفیت های بسیار بالا کار کنند . استفاده نیروی انسانی برای این سیستم ها نیز بسیار اندک است تولید در این سیستم ها نیازمند دقت فراوان و ماده اولیه همگون می باشد .

شما عزیزان برای دانلود پایان نامه علوم صنایع غذایی تکنولوژی تولید ماکارونی و مشاهده توضیحات تکمیلی به ادامه مطلب مراجعه نمایید… .

فهرست مطالب پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی به صورت زیر می باشد :

  1. مقدمه
  2. تاریخچه
  3. فصل اول
  4. گندم و ویژگی های آرد ماکارونی
  5. انواع ماکارونی
  6. ارزش غذایی فرآورده های ماکارونی
  7. موقعیت و محل کارخانه ماکارونی بازدید شده
  8. فصل دوم
  9. مواد اولیه مورد استفاده برای تولید ماکارونی
  10. فصل سوم
  11. ساخت ماکارونی
  12. روش های ساخت ماکارونی
  13. روش غیر پیوسته
  14. روش پیوسته
  15. انتقال دهنده
  16. انتقال دهنده های افقی
  17. انتقال دهنده های عمودی
  18. انتقال دهنده های بادی
  19. فصل چهارم
  20. خشک کردن
  21. خشک کردن اولیه
  22. خشک کردن میانه
  23. خشک کردن نهایی
  24. یک دیاگرام خشک کردن موفقیت آمیز
  25. منحنی خشک کردن و نمودار آن
  26. فصل پنجم
  27. گرما خانه های ماکارونی
  28. فصل ششم
  29. بسته بندی توسط کارگر و بسته بندی اتوماتیک
  30. ویژگی های بسته بندی مطابق استاندارد
  31. فصل هفتم
  32. نگهداری و انبار کردن ماکارونی
  33. فصل هشتم
  34. بهداشت کارخانه
  35. رعایت بهداشت توسط کارگران خط تولید
  36. رعایت بهداشت توسط کارگران خط بسته بندی و انبار
  37. نظافت قسمت های مختلف انبار
  38. فصل نهم
  39. بخش اول آزمایش شیمی
  40. تعیین Ph ماکارونی
  41. آزمایش پخت و آزمایش جهت تعیین وزن مواد جامد در آب
  42. آزمایش رطوبت
  43. طرز تهیه محیط های کشت
  44. طریقه کشت پلیت کنت آگار
  45. دستور تهیه سوسپانسیون زرده تخم مرغ
  46. تهیه محیط کشت سربرودکستروز آگار
  47. طریقه کشت و شمارش آزمون های میکروبی
  48. تهیه محیط کشت باسیلوس سرئوس
  49. طریقه کشت کپک
  50. آزمون کنترل کیفی مواد اولیه
  51. کنترل کیفیت فرآورده های نهایی
  52. فصل دهم
  53. استاندارد ویژگی های ماکارونی
  54. فصل یازدهم
  55. بحث و نتیجه گیری
  56. پیشنهادات
  57. مقاله
  58. منابع و ماخذ

ایمیل:
کلیه کارت های عضو شبکه شتاب امکان پرداخت اینترنتی را دارند.
لینک دانلود پس از پرداخت در اختیار شما قرار می گیرد.
مبلغ قابل پرداخت: ۵,۰۰۰تومان
0 لایک
۵ نظر تا کنون ثبت شده است
sara گفته : دوشنبه , ۲ اردیبهشت ۱۳۹۲

ممنون
بسیار آموزنده بود

media گفته : یکشنبه , ۲۳ تیر ۱۳۹۲

سلام خسته نباشد.
من فایلو دانلود کردم ولی باز نمیشه. باید چکار کنم؟

———————

مدیر سایت : درود
دوست عزیز پسوند تمامی فایل ها zip می باشد
با وارد کردن این پسوند به آخر نام فایل و اسکترکت کردن می توانید فایل را اجرا کنید
موفق باشید

media گفته : شنبه , ۲۹ تیر ۱۳۹۲

با عرض خسته نباشد. من راهنمائی شما رو انجام دادم ولی متاسفانه نشد . شاید مشکل از سیستمم باشه. یه مشکل دیگه ای هم که بهش بر خوردم اینکه خود به خود این فایل حذف شد و چون آدرس ایملو وارد نکرده بودم جای دیگه ای این فایلو ندارم. میشه راهنمائیم کنید؟

——————–

مدیر سایت : درود
دوست عزیز شما ۴ شماره آخری کارتی که باهاش خرید کردید رو لطف کنید بدید تا براتون بفرستم
موفق باشید

media گفته : یکشنبه , ۳۰ تیر ۱۳۹۲

۰۱۴۸

——————

مدیر سایت : درود
پروژه به ایمیلتون فرستاده شد
موفق باشید

media گفته : سه شنبه , ۱ مرداد ۱۳۹۲

ممنونم. لطف کردید. عالی بود
با تشکر

گرافیک و طراحی : پارس تمز

Copyright © 2015 All rights Reserved

تمام حقوق مادی و معنوی و طرح قالب برای "تک آی آر" محفوظ است و هر گونه کپی برداری خلاف قوانین می شود.