اطلاعیه ی سایت
با سلام و احترام خدمت شما بازدیدکنندگان لطفا موارد زیر را به دقت مطالعه نمایید :
  • عزیزانی که به هر دلیل موفق به دریافت و یا دانلود فایل مورد نظرشان نشده اند (می توانند با مراجعه به صفحه تماس با ما مشکل خود را اطلاع داده تا مشکل آن ها برطرف گردد)
  • به اطلاع شما عزیزان می رسانیم با توجه به اینکه شبکه شاپرک اقدام به تهیه پروتکل امنیتی لایه باز کرده است و این شرکت نیز هم اکنون از نسخه 39 و نسخه های پایین تر مرورگر های گوگل کروم و موزیلا فایرفاکس پشتیبانی نمی کند، بنابراین الزامی است که برای پرداخت وجه مرورگر شما به روز شده باشد و از آخرین نسخه مرورگرتان استفاده کنید.
عدم آپدیت (به روز بودن) مرورگر باعث می شود، به جای صفحه درگاه بانک، خطای عدم تایید خرید را مشاهده نمایید. راه حل : با آپدیت نمودن مرورگرتان، می توانید از بروز تراکنش های ناموفق پیشگیری کنید و خریدتان بدون مشکل انجام می شود.

انواع اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در دوران عباسیان

  • موضوع پایان نامه : انواع اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در دوران عباسیان
  • مربوط به رشته : الهیات و معارف اسلامی
  • مربوط به مقطع : کارشناسی ارشد
  • فرمت اجرایی : در قالب Word
  • تعداد صفحات : ۲۵۵ صفحه

انواع اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در دوران عباسیان

در آغاز حکومت عباسیان به دلیل آنکه دست‌ اندرکاران حکومت اسلامی، بعد از دودمان نژادپرست بنی‌ امیه روی کار آمدند و ملل مختلف با زبانها و فرهنگ های متفاوت وارد حوزه اسلامی شدند، مسائل اجتماعی و از آن جمله اطعمه و اشربه تحولی عظیم پیدا کرد.

موضوع تحقیق اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در دوره عباسیان از ابتدا تا سال ۶۵۶ (ه.ق) است و روش کار به صورت کتابخانه‌ ای و بهره‌ برداری از منابع موجود و استفاده از نظرات محققین بوده و پژوهش حاضر شامل معرفی باب فقهی و آداب دینی اطعمه و اشربه (حلال و حرام)، تجارت و بازرگانی و محصولات آن دوره، ادیان گوناگون و تأثیر آنها بر روی اعراب بخصوص در باب خوردنی ها و آشامیدنی ها، جشن‌ ها و اعیاد اسلامی، رسوم دارالخلافه در این رابطه، غذای اعراب و انواع مختلف آن، وسایل و ظروف طبخ غذا و … می‌ باشد.

در عصر جاهلیت و صدر اسلام، اغلب مردم عرب از غذاهای ساده‌ ای استفاده می‌ کردند اما پس از اسلام، سبک غذاها تغییر پیدا کرد. یکی از دلایل این تغییر ، تماس آنان با ملل دیگر بخصوص ایرانیان بود. مهمترین تأثیرگذاری از جانب ایرانیان بود که برخی خلفا حتی در رعایت آداب شاهانه از پادشاهان قدیم ایران مانند اردشیر و بهرام‌گور متابعت می‌ کردند.

در باب شراب نیز یهودیان و بخصوص مسیحیان، اثرگذار بودند. مسیحیان در جشن های خود از شراب استفاده می‌ کردند و حتی در برخی دیرها آن را تهیه و به فروش می‌ رساندند و مشترک بودن محل زندگی آنان با مسلمانان باعث استفاده از شراب در بین برخی مسلمانان شد.

نتیجه اینکه در پژوهش حاضر، انواع اطعمه و اشربه معمول و مرسوم در دوران عباسیان مورد بررسی و تحقیق قرار داده شد و مباحثی از جمله اغذیه حرام و حلال و انواع اشربه و اطعمه و تأثیر ملل مختلف مخصوصاً ایرانیان بر نوع و سبک غذاهای اعراب و تأثیر ادیان گوناگون بخصوص مسیحیان بر اشربه (مشروبات الکلی)، براساس منابع و مآخذ موجود نوشته شده است.

انواع اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در دوران عباسیان

انواع اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در دوران عباسیان

در این پژوهش سعی شده به مسائل اطعمه و اشربه در دوره عباسیان پراخته و به سؤالاتی در این زمینه پاسخ داده شود از جمله این سؤالات : دیدگاه اسلام درباره خوردنی ها و آشامیدنی های حرام و حلال چیست؟ در دوره عباسیان در سرزمین اسلامی چه محصولاتی وجود داشته و در مواقع کمبود محصولات، مردم چگونه مشکلات خود را حل می‌کردند؟ مواد اصلی غذاها از کجا و به چه صورتی تأمین می‌ شد؟ خلفا و حکمرانان چه نقشی در تنوع اطعمه و اشربه داشته‌اند و در میهمانی ها و اعیاد اغلب از چه چیزهایی استفاده می‌ نمودند؟ انواع غذاهای مورد استفاده مردم عادی، تنگدستان، ثروتمندان، خلفا و وزراء چه بوده و هزینه‌ هایی که در این رابطه مصرف می‌ شده چه میزان بوده است؟ غذاها چگونه آماده و توزیع می‌شد؟ اصول و آداب سفره چه بود؟

تحقیق حاضر که با استفاده از منابع و مآخذ (فارسی و عربی) و مراکز بسیار غنی و گسترده (کتابخانه‌ های تهران و آستان قدس رضوی …) انجام شده پاسخگوی بسیاری از این پرسش ها و سؤالات مشابه دیگر می‌ باشد.

فهرست مطالب پایان نامه انواع اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در دوران عباسیان

  1. چکیده
  2. مقدمه
  3. هدف از پژوهش
  4. فصل اول : کلیات

  5. معرفی منابع
  6. فصل دوم : آراء اسلام در باب تغذیه

  7. ۱- فلسفه غذا خوردن و آراء معصومین علیهم السلام در این رابطه
  8. زیان های ظاهری و باطنی پُرخوری
  9. فایده‌ های ظاهری و باطنی کم خوری
  10. ۲- آداب سفره و غذا خوردن و آراء معصومین علیهم السلام در این رابطه
  11. الف) آداب غذا خوردن
  12. ب) آداب سفره
  13. ۳- آداب آشامیدن
  14. – آب
  15. – شیر
  16. – عسل
  17. – سرکه
  18.  آداب آشامیدنی‌ ها از نظر معصومین علیهم السلام
  19. ۴- غذاها و آشامیدنی های حرام
  20. از محرماتی که در اینجا مورد بحث قرار می‌ گیرد
  21. الف- خمر
  22. خمر از دیدگاه آیات و روایات
  23. انواع خمر و حکم آنها
  24. ب- خون
  25. ج- گوشت های حلال و حرام
  26. خوردن محرمات در وقت اضطرار
  27. فصل سوم : اوضاع اجتماعی، اقتصادی و مذهبی عصر عباسیان

  28. پیشینه بازرگانی و تجارت در بین اعراب قبل از اسلام و در صدر اسلام
  29. محصولات
  30. بغداد و بازارهای آن در عصر عباسیان
  31. شکل بازارها
  32. نقش زنان در بازارها
  33. تأثیر ادیان بر تجارت اسلام
  34. جشن ها
  35. جشنهای دینی اسلامی
  36. جشن های محلی
  37. فصل چهارم : آداب و رسوم معیشت در عصر عباسی

  38. اطعمه و اشربه خلفا و وزراء دولت عباسی
  39. آداب المائده، آداب سفره
  40. شرابخانه ها
  41. شربت خانه (خزانه الشراب)
  42. شرابکده ها
  43. مجالس شراب
  44. استعمال حشیش
  45. تریاک
  46. فصل پنجم : تغذیه در عصر عباسی

  47. ادویه و خوشبوکننده ها
  48. اجزای خوشبوکننده
  49. ظروف و وسایل آشپزخانه
  50. غذای اعراب
  51. خوراکهای گوشتی
  52. ماهی و خوراکهای آن
  53. خوراکهای گیاهی
  54. خوراک تنگدستان
  55. خوراکهای مشترک توانگران و تنگدستان
  56. از غذاهایی که با استفاده از خرما درست می شد
  57. روغن و پیه
  58. نان
  59. برنج
  60. مشاغل مربوط به اغذیه
  61. بهای خوراکی
  62. قیمتها در زمانهای عادی
  63. بهای اجناس در آشوب ها و کمیابی
  64. کارکنان آشپزخانه
  65. هزینه آشپزخانه سلطنتی
  66. نوشیدنیها در این دوره
  67. نوشیدنیهای حلال و حرام
  68. شیر و محصولات آن
  69. آب
  70. شیرینی ها و حلویات
  71. مواد شیرین‌ کننده
  72. نقل
  73. ترشی‌ ها و چاشنی‌ ها
  74. میوه
  75. زمان‌ بندی غذاها
  76. پرهیز و علوم غذایی
  77. نگاهداری و حفاظت
  78. سوخت
  79. نتیجه‌ گیری
  80. فهرست منابع

بانک ملت

ایمیل:
کلیه کارت های عضو شبکه شتاب امکان پرداخت اینترنتی را دارند.
لینک دانلود پس از پرداخت در اختیار شما قرار می گیرد.
مبلغ قابل پرداخت: ۷,۰۰۰تومان
0 لایک
۰ تا کنون ثبت شده است
گرافیک و طراحی : پارس تمز

Copyright © 2015 All rights Reserved

تمام حقوق مادی و معنوی و طرح قالب برای "تک آی آر" محفوظ است و هر گونه کپی برداری خلاف قوانین می شود.